Manel a 9 ans. Elle vit à Oujda au Maroc. Une tumeur cancéreuse sur le visage vient de lui être diagnostiquée. C’est son cousin, le cuisinier franco-marocain, Abdel Aloui qui l’a annoncé sur sa page Facebook ce lundi 7 septembre. …readmore
Nous sommes à la Commune de Béni Saïd, à Tétouan, dans un village marocain. Une région célèbre par sa poterie et par le savoir faire de ses femmes. Tous les produits utilisés par les habitants sont naturels. Les ingrédients, les…readmore
Quintuple lauréate et championne en titre, la Tunisie a perdu sa couronne au 22e concours « Cous Cous Fest ». Le réputé couscous tunisien a été battu en demi-finale face au Maroc. Mais, c’est le Sénégal qui a finalement été sacré…readmore
Cette start-up, qui conjugue business et innovation sociale, est en passe de révolutionner le secteur des artisans traiteurs. La recette : miser sur les talents culinaires des femmes au foyer d’origine étrangère. “Ouvrir les goûts et les…readmore
Gastronomie. La petite localité italienne de San Vito Lo Capo a abrité du 21 au 30 septembre 2018 la « Couscous Fest », sorte de « championnats du monde » de ce plat millénaire. En cette année 2018, c’est la Tunisie qui a…readmore
On connaît bien les ftours des Français d’origine maghrébine et leurs traditionnelles chorbas et hariras, mais on occulte souvent ceux des autres populations vivant en France pourtant très originaux dans leurs pratiques. Du Pakistan à l’Irak en passant par le Sénégal, tour…readmore
Pour : 10 personnes Difficulté : assez facile Préparation : 30 min Cuisson : 2 h INGRÉDIENTS Pour le bouillon • 500 g de viande d’agneau ou de veau •…readmore
Pour : 20 personnes Niveau : confirmé Préparation : 45 min Cuisson: 15 min Repos : une nuit INGRÉDIENTS POUR LA FARCE • 400 g d’amandes entières émondées •…readmore
Pour 6 personnes Niveau : moyen Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 INGRÉDIENTS : POUR LE TAJINE • 500 g de viande d’agneau • 1 oignon…readmore
Pour : 8-10 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Difficulté : confirmé INGRÉDIENTS • 500 g d’amandes émondées • 10 feuilles de filo • 200 g de beurre • 200 g de miel…readmore
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