La filière laitière vise à atteindre une production de 4 milliards de litres en 2020
Une convention de partenariat entre le CECAMA (Centre de conseil agricole maroco-allemand) et la FIMALAIT (Fédération interprofessionnelle marocaine du lait) a été signée lors du premier symposium maroco-allemand sur la chaîne de valeur de la filière laitière au Maroc, le 15 décembre à Rabat.
Cette convention de partenariat vise à professionnaliser l’amont de la filière laitière et à faire progresser l’aval, principalement au niveau des centres de collecte du lait, maillon déterminant pour l’amélioration de la qualité du lait. Ainsi, les parties s’engagent à mettre en œuvre des programmes de formation ouverts aux éleveurs et fils d’éleveurs, ainsi qu’aux personnels des centres de collecte du lait et de l’industrie laitière, en complémentarité avec les formations assurées par la filière.
L’amélioration des conditions de productivité de l’élevage bovin laitier et le revenu de l’éleveur, au cœur de l’évolution de la filière laitière, ont été les mots clés du symposium, qui a souligné l’importance de renforcer la filière.
Les intervenants ont insisté sur la politique fourragère, l’alimentation de qualité de la vache laitière et les disponibilités hydriques face à des conditions climatiques sévères, telles que le Maroc les a vécues en 2016.
La qualité du lait et des produits laitiers, allant de l’hygiène au niveau des étables, en passant par les centres de collecte de lait, tenant compte des attentes de l’industrie de transformation et des exigences réglementaires en termes de traçabilité et de protection du consommateur, autant de sujets qui ont complété le débat intégral.
Le symposium a été animé par des experts internationaux et des représentants du secteur privé et public du Maroc, du ministère de l’Agriculture et de la Pêche maritime, de l’Office national de la sécurité sanitaire des produits alimentaires, et de la Fédération interprofessionnelle marocaine du Lait.
« L’évènement s’inscrit dans le cadre du partenariat entre le ministère de l’Agriculture allemand et son homologue marocain et ainsi dans le programme du CECAMA », explique Klaus Goldnick, directeur du Centre de conseil agricole maroco-allemand, basé à Sidi Slimane.
« Depuis début 2016, le CECAMA a intégré l’élevage bovin laitier dans son programme de formation et s’engage dans la qualification professionnelle des éleveurs de toute taille au Maroc », ajoute M. Goldnick.
La filière laitière au Maroc repose sur une capacité de 300.000 producteurs laitiers, dont 90% de petite taille (moins de 10 vaches). Le contrat-programme de développement de la filière vise à atteindre une production de 4 milliards de litres en 2020, soit une hausse de 1,55 milliard de litres par rapport à 2015 et un chiffre d’affaires de 23 milliards de dirhams.
En dehors des investissements dans les grandes fermes productrices, l’encadrement et l’intégration des petits et moyens éleveurs dans une chaîne de valeur performante restent primordiaux pour atteindre ces objectifs ambitieux.
Mohamed El Hamraoui
