Le Maroc en route pour le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie
les équipes marocaines se distinguent par leur excellence et leur innovation culinaire, comme l’ont souligné les organisateurs
Le Maroc se prépare à briller sur la scène internationale en participant aux finales mondiales du Bocuse d’Or, de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, et de la Coupe du Monde des Traiteurs. Ces prestigieuses compétitions se tiendront au Salon Sirha à Lyon, du 23 au 27 janvier.
Issus des sélections continentales du Tournoi Officiel des Chefs (TOC Afrique), organisées les 12 et 13 septembre 2024 à Marrakech sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, les équipes marocaines se distinguent par leur excellence et leur innovation culinaire, comme l’ont souligné les organisateurs dans un communiqué. Trois autres nations africaines participeront également à ces compétitions, suite aux épreuves organisées par le groupe Rahal, fervent promoteur de la gastronomie marocaine depuis 2003.
Bocuse d’Or : L’art culinaire marocain sous les projecteurs
Lors de la finale du Bocuse d’Or, le Maroc sera représenté par le chef Yassine Bogdad, assisté de son commis Youssef Lamghani et coaché par Ahmed Bem Semlali. Sous la supervision de Kamal Rahal Essoulami, membre du jury et président des équipes marocaines, l’équipe concourra dès le premier jour, dans le box 3. Elle proposera des créations culinaires mettant en valeur les richesses du terroir marocain tout en répondant aux exigences internationales.
Le Bocuse d’Or, sommet mondial de l’art culinaire, réunit tous les deux ans les plus grands chefs de la planète, mettant à l’épreuve leur créativité, leur technicité et leur capacité à sublimer les produits. En 2025, 24 pays participeront à la finale après avoir été sélectionnés lors de compétitions continentales, notamment le Bocuse d’Or Afrique, qui s’est tenu à Marrakech en septembre 2024. Le Maroc s’y est illustré en obtenant la première place, devant les Îles Maurice.
Coupe du Monde de la Pâtisserie : Entre tradition et innovation
Pour la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, l’équipe marocaine sera composée de Rachid Ouakkas en tant que membre du jury, Omar Eddib pour les créations sucrées, Mohamed El Yazidi pour le chocolat, et Mohamed Lamraoui pour les œuvres glacées. Inspirée par le thème « Le Patrimoine National », l’équipe présentera des entremets glacés, des desserts de restaurant et des pièces artistiques en sucre, chocolat et glace, mêlant savamment tradition et innovation.
Depuis sa création en 1989, la Coupe du Monde de la Pâtisserie met en lumière les meilleurs talents du domaine. Pour l’édition 2025, 18 pays participeront à la finale après s’être qualifiés lors des étapes continentales, notamment la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie, également organisée à Marrakech en septembre 2024. Le Maroc, l’Égypte et les Îles Maurice y ont brillamment remporté leur place.
Coupe du Monde des Traiteurs : L’excellence marocaine dans l’art de recevoir
L’équipe marocaine participant à la Coupe du Monde des Traiteurs sera composée de Mohamed Fadil Ouahhabi, Lahoucine Zaoui et Lahcen Idouakrim. Prévue le 23 janvier, cette compétition exigeante mettra en avant des buffets, plats et desserts raffinés, révélant les valeurs d’hospitalité et de convivialité chères à la culture marocaine.
Organisée tous les deux ans, la Coupe du Monde des Traiteurs réunit 12 équipes issues des cinq continents, chacune sélectionnée lors d’épreuves continentales rigoureuses. Ce concours prestigieux célèbre l’art de la haute gastronomie événementielle et valorise l’innovation, la durabilité et l’excellence en présentation.
Sirha Lyon : Un rendez-vous incontournable
Le Sirha Lyon est un événement majeur dans les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Lors de sa précédente édition, le salon a attiré près de 210 000 professionnels venant de 152 pays, avec 4 700 exposants et marques présentant leurs produits sur une surface de 140 000 m². En 2025, ce rendez-vous s’annonce une fois encore comme une vitrine mondiale de l’innovation et de l’excellence dans les métiers de bouche.
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