Une boulangerie solidaire à Montreuil

C’est une initiative originale qui pourrait faire des émules… Depuis 5 ans, « La conquête du pain » propose le système du panier suspendu pour aider les plus démunis. Du pain offert gratuitement par les clients eux-mêmes, avec le concours de l’équipe de cette boulangerie pas tout à fait comme les autres.

Ils ont choisi de s’appeler « La Conquête du Pain », en référence au livre de Pierre Kropotkine qui théorise le communisme libertaire. Le ton est donné et il se retrouve jusque dans la solidarité adressée aux plus démunis. En effet, la boulangerie a mis en place le système de « pain suspendu » : un client peut acheté plusieurs pains, viennoiseries ou pâtisseries et en placer quelques-uns dans un panierau centre de la boulangerie. Les plus démunis peuvent ensuite entrer dans le magasin et se servir dans ce panier.

De 2 à 10 salariés

Et ça marche ! En plus de 5 ans d’existence, ce système s’est avéré, d’une part très productif pour la boulangerie puisqu’il permet d’augmenter leur chiffre d’affaire, et d’autre part cela a permis de renforcer les équipes : la boulangerie est passée de 2 à 10 salariés. Si le « panier suspendu » n’est pas vide à la fin de la journée. Le pain et autres viennoiseries sont donnés à des associations.

S’organiser différemment

La Conquête du Pain est une boulangerie bio autogérée ouverte depuis septembre 2010 à Montreuil, en banlieue parisienne. On y trouve 2 sortes de baguettes (la Baobab et la Préhistorique), plus de 15 sortes de pains, 5 sortes de viennoiseries et même un peu de pâtisserie. « Parce que nous avons décidé de nous organiser différemment et de ne pas avoir de patron, nous prenons les décisions lors d’assemblées générales hebdomadaires. C’est aussi pour cette raison que nous avons diverses caisses de solidarité pour appuyer des associations », peut-on lire sur le site internet de la boulangerie.

Chloé Juhel

« La conquête du pain »

47 rue de la Beaune

93100 Montreuil